桃山皮月饼(桃山皮和广式月饼皮的区别是什么)

广式月饼皮是常见的中国传统月饼皮，主要以糖浆，中筋粉，食用油为原材料制作的饼皮，需要经过高温烘烤至熟食用。而桃山皮是起源于日本的一种饼皮它以口感细腻而闻名，主要原材料是以白芸豆沙为主，配以蛋黄，牛奶，奶油用特殊方法秘制而成。之前是用来做日本菓子的原料，近年来运用到了月饼上才掀起了一股桃山皮月饼的浪潮。两者之间的不同在于口感和颜色，广式饼皮是传统饼皮，口味单一（主要是太甜）颜色也是千篇一律。桃山皮口感细腻奶香味浓郁以及口味多样，不同的颜色的饼皮有不同的味道，最大的区别是桃山皮不需要烤太久，相比之下出品率更高一些。现在人们以健康绿色低糖的饮食习惯下，相信在未来的月饼市场桃山皮会占有很大一个份额。