粮食夏季高温潮湿条件下贮存是一个很大难题。尤其数量大的贮存，需一定专门学问。

国家粮库与个人存贮共同处。存在危害因素主要有水份大，受潮而致霉茵感染，导致发霉腐烂。温度高，密封不严致害虫蛀。鼠害，洪水浸泡等。

国家与个人存放入库前应共同做好准备工作有第一，必须晾晒水份，降至14%安全水以下。第二，风选，人选，清除杂物质，因杂物质最易招虫害与空气传播细茵感染。第三，国有或其它粮庫可动用烘干机，烘掉多余水份。

存放方法。农户因量小晒干后，装缸封严为常用方法。量小可采用瓶装，袋装放在阴凉处。而大户或国库贮粮基本都是密封后加隔热盖，隔热层，制风送冷等使粮温不超过2O度。

如已发生虫害，可用磷化氢，溴甲丸都化学药物熏蒸防治。

不论是国贮，民贮原则都是干燥，密闭，低温，防鼠。如是国库或大型贮存库还应注意防火，防水，防毒。