广州特色美食(广州有什么特色的饮食文化)

俗话说：“靠山吃山，靠海吃海。”说明一个地方的饮食文化或多或少的受着地理环境的影响。所以要谈广州有什么特色饮食文化，这就得首先谈谈广州的地理环境了。

广州地处亚热带，濒临南海，四季常绿，蔬果丰富，鱼虾无数，还有各种畜禽，可以说，广州是我国饮食资源最丰富的地区之一。而且广州的商贸发达，正如清代的温训在《记西关火》一文中说到：“西关尤财货之地，肉林酒海，无寒暑，无昼夜”，一上种种都让广州人见多识广，吸收了中原地区和海外国家的饮食文化，自成一脉，“食在广州”不仅仅是一种赞誉，更是对广州饮食文化的肯定。

饮食，是人生永恒的主题，古人说：“食者，生民之天，活民之本也”，广州的饮食十分讲究，色香味形俱佳，而且对于炫彩和烹饪的手法要求更加严格，广州的早茶文化则要求美味与健康并存。广州菜是粤菜的代表菜系之一，用料鲜活，越鲜越受欢迎。对火候的掌握也很精细，外观上的艺术也让人在味觉和视觉上得到了双重的享受。广州的饮食在时令上也有其独特的追求，“不时不食”、“秋风起，三蛇肥”、“清明虾、深秋蟹、隆冬狗”，这些都是广州不可缺少的饮食讲究。Q