湘西泡菜加盟(湘西泡菜有几种蔬菜，应该怎么做呢)

湘西泡菜是湘西那一带的一种土家苗寨民间传统酱菜，色泽鲜艳，味道奇特，五味俱全。酸、甜、咸、辣、香、麻等味吃到最后都让人感觉不出来是酸甜还是苦辣，连剩余的残渣都香飘四方，湘西泡菜味道奇特，反正是越吃越停不了口，其回味无穷，湘西泡菜主要有酸萝卜，酸甜萝卜，泡黄瓜，海白菜，泡凤爪等几十个品种，希望我的回答能帮助到你。

食材：盐250g、指天椒250g、榨菜芯200克、豆角300g、萝卜400g（最好是樱桃萝卜，就是看起来有红皮的那种）、包菜350克、花椒、八角、桂皮、干辣椒少许。

做法：

首先把一个密封的大肚坛子洗干净，晾干水分，备用。

第一步、取湘西山泉水10千克放入坛中，加入海盐，淘米水，增脆剂，香料，抗氧化剂等充分溶解。

第二步、把包菜，萝卜，辣椒等原料洗净晾干放入坛中，充分浸入泡菜水中。

第三步、把泡菜坛盖好密封后放在土灶边，保持20摄氏度。15天左右就成熟。

最后、取出泡菜，拌上湘西土家油辣子，正宗的湘西泡菜就做成了。