腌芥菜疙瘩咸菜的做法(怎么腌芥菜疙瘩？加水吗)

腌制芥菜疙瘩的方法如下：

1）将准备好的芥菜疙瘩去皮洗净，大的可以切成两半。将去皮洗净的芥菜疙瘩先用清水泡上两天左右，在这期间还要换水2~3次。

2）将清水加入洗干净了的菜坛子里（如果想换种口味，也可将花椒及大料和清水混合放在锅里烧开，待花椒大料水凉过后，再放入菜坛子里）。

3）芥菜疙瘩用清水泡上两天后，将芥菜疙瘩捞起来，直接放入到菜坛子里，每摆一层就要撒一次盐，摆完后还要撒一层盐，注意盐要撒均匀。

4）腌上两天左右，就要往菜坛子里加水，为了让菜坛子处于封闭状态，在芥菜疙瘩上压一块大小合适的石头或其它重物。

5）在等上一阵子，就可以吃了，如果想吃更入味的就腌制时间久点，如果想吃新鲜的，时间就可以相对短点。