核桃酥是一道著名小吃，每个地方都有，只是每个地方做的核桃酥味道口感都不一样，核桃酥香酥可口，营养丰富又好吃，我们做核桃酥是不放酵母粉，只放泡打粉或者小苏打就可以了，制作也是很简单，咬上一口酥的掉渣渣。

核桃也是我们经常会吃的，营养丰富，但是很多人不喜欢吃核桃，我家孩子就不喜欢吃，我就会用核桃做成核桃酥，孩子就非常喜欢吃，核桃酥也是一道深受大家喜欢的著名小吃，每个地方都有，香酥可口，咬上一口酥的掉渣渣，老少皆宜，营养丰富又好吃，下面就来分享一下做核桃酥时，需要放多少干酵母。

一、做核桃酥时，需要放多少干酵母

做核桃酥时，需要放多少干酵母，酵母粉是我们生活中经常用到的，特别是我们北方，经常蒸馒头、包子，发面的时候，都会用到酵母粉，但是做核桃酥，是不用发面的，所以不用放酵母粉，有的人放小苏打，有的人放泡打粉，我做核桃酥的时候只放泡打粉。

二、核桃酥制作步骤

1、准备食材：核桃几个、低筋面粉200克、鸡蛋一个、泡打粉2克、糖粉50克、盐2克，玉米油100克、黑芝麻

2、准备几个核桃，把核桃仁剥出来，家里有烤箱的，烤盘铺上锡纸，把核桃仁放上面，烤箱150度预热几分钟，放在中层，上小火烤5分钟，没有也可以用炒锅炒一下。

3、烤好后拿出来稍微晾凉，把核桃搓一下，皮搓掉，用擀面杖擀碎，碗里打入一个鸡蛋，加入盐，充分地搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀。

4、把低筋面粉过一下筛，加入到鸡蛋液中，再加入糖粉、泡打粉，搅拌均匀，搅拌颗粒状，下手和成面团，太干的话就加一点玉米油。

5、再把擀好的核桃碎放进去，继续揉均匀，揉好后揪出一块，揉成小圆球，放进烤盘里，全部揉好后，用勺子按压一下。

6、再撒上一点黑芝麻，轻轻压一下，这样会粘得更牢固，烤箱160度提前预热5分钟，放进去放在中层烤制，上小火烤20分钟，核桃酥就做好了，咬上一口酥的掉渣渣。

小技巧

1、做核桃酥要把核桃炒一下或者烤一下，把皮去掉，这样做出来不会有苦味，做核桃酥最好用低筋面粉，做出来会更酥脆。

2、做核桃酥比例要掌握好，烤制的时候，要注意观察，每家的烤箱温度都不一样，根据自己的实际情况来定时间。

总结：做核桃酥是不用放酵母粉的，因为做核桃酥是不需要发面的，只用放泡打粉或者小苏打就好，我一般都是放的泡打粉，制作也是很简单，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又还吃的核桃酥，喜欢吃的可以试试。

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