葱爆海参的家常做法(葱爆海参来历)
发布时间：2022-09-18 23:17
1、葱爆海参入馔始见于三国是沈莹所著《临海水土异物志》。
2、明代以后，海参被视为滋补品，深受帝王喜欢。
3、至清代，海参菜肴大量进入宴席，并为满汉全席常用，以后还出现了海参席。
4、此菜始于山东，原是宽汤碗盛。
5、后由北京丰泽园饭庄的厨师根据人们口味的变化加以革新，改成小汁小芡；汤虽少了，但口味更加清鲜醇和。