小炒牛肉的家常做法(小炒牛羊肉的做法)

步骤 1

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羊肉切丁，最好从速冻取出放半小时再切，比较均匀。新鲜的更好，大小一致，注意所有食材都要切丁。粉丝泡软后切3公分的长短。加孜然，生抽，少许盐和水处理羊肉，让羊肉吸收水分和调料，目的让肉入油锅后不干不柴保持鲜嫩。

步骤 2

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起锅烧油，七成油温快速滑炒羊肉，变色盛出，下干红辣椒丝，葱姜蒜爆香，羊肉加青红辣椒粉条复炒出锅。适量盐，酱油调色过程不赘述了。超级简单快手菜。