姜母鸭的做法(姜母鸭家庭版)

用料：鸭肉300克，老姜2块，香油2汤匙，老抽1/2汤匙，盐适量，桂皮1块，八角 4颗，香叶3片，冰糖6颗，米酒50克。

烹饪步骤：

1.鸭肉冷水焯水，盛出备用，姜切片备用。锅中倒入香油，中火烧至6成热时倒入姜片爆香。

2.待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，翻炒至微黄。倒出多余的油，锅中倒入米酒。

3.接着锅中倒入老抽，翻炒均匀，炒至鸭肉颜色变深的时候，倒入没过鸭肉的开水，大火煮至沸腾。

4.倒入桂皮、八角、香叶、冰糖盐翻炒均匀，然后转小火盖上锅盖炖40分钟，开盖，大火收汁。